روغن زیتون یا روغن کنجد ؛ کدام انتخاب بهتری است؟ سؤالی که ممکن است برای بسیاری از افراد به وجود بیاید این است: آیا روغن زیتون بهتر است یا روغن کنجد؟ این موضوع به‌ویژه برای کسانی که به دنبال یک سبک زندگی سالم‌تر هستند، بسیار حائز اهمیت است. در این مطلب قصد داریم به بررسی ویژگی‌ها و فواید این دو روغن بپردازیم تا بتوانید تصمیم آگاهانه‌تری برای خرید و استفاده روزانه داشته باشید. برای کسب اطلاعات بیشتر با ما همراه باشید در گرین گاردن

خرید روغن زیتون فرابکر اصل رودبار و بهترین روغن زیتون ارگانیک

ویژگی‌ها و نکات مهم درباره روغن زیتون

برای شناسایی روغن زیتون باکیفیت، باید به چند نکته کلیدی توجه کنید:

ظاهر و بو:
روغن زیتون مرغوب دارای رنگی شفاف و بدون بوی نامطبوع است. همچنین معمولاً در بطری‌های شیشه‌ای تیره عرضه می‌شود تا از تأثیرات نور و گرما محافظت شود.

ماندگاری:
تاریخ تولید روغن زیتون اهمیت زیادی دارد. بهتر است بدانید که طعم و کیفیت این روغن پس از ۱۸ ماه کاهش پیدا می‌کند. هرچند، حتی پس از این مدت نیز می‌توانید از آن برای ماساژ یا مراقبت‌های پوستی استفاده کنید.

روغن زیتون فرابکر:

این نوع روغن زیتون به دلیل فرآوری طبیعی و خواص تغذیه‌ای بالا، یکی از بهترین گزینه‌ها برای مصرف روزانه محسوب می‌شود.

خواص و کاربردهای روغن کنجد

روغن کنجد که از دانه‌های کنجد استخراج می‌شود، یک روغن سرشار از مواد مغذی و خواص درمانی است. این روغن دارای ویژگی‌های زیر است:

ترکیبات مغذی:
روغن کنجد حاوی مقادیر بالایی از ویتامین E و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مانند سزامولین، سسامینول و پینورسینول است. این ترکیبات به کاهش التهابات و حفاظت از سلول‌ها کمک می‌کنند.

روغن زیتون یا روغن کنجد

سلامت قلب:

دانه کنجد سیاه، که روغن آن نیز ویژگی‌های مشابهی دارد، حاوی سسامین و سسامولین است که به کاهش کلسترول و بهبود سلامت قلب کمک می‌کنند.

کاربردهای درمانی:

روغن کنجد به دلیل خاصیت ضدالتهابی و مواد معدنی مانند منیزیم، در پزشکی نیز بسیار محبوب است و می‌تواند به تنظیم فشار خون کمک کند.

روغن کنجد بهتره یا زیتون

هر دو روغن زیتون و کنجد دارای فواید بی‌نظیری برای سلامتی هستند. روغن زیتون گزینه‌ای ایده‌آل برای آشپزی و مراقبت‌های پوستی است، درحالی‌که روغن کنجد به دلیل ترکیبات مغذی‌اش می‌تواند در حفظ سلامت قلب و کاهش التهابات مؤثر باشد. انتخاب بین این دو روغن به سلیقه، نیازها و نوع مصرف شما بستگی دارد.

راهنمای استفاده از روغن زیتون و کنجد در رژیم غذایی

روغن زیتون و روغن کنجد به عنوان دو روغن گیاهی پرطرفدار، جایگاه ویژه‌ای در آشپزخانه‌ها دارند. این دو روغن نه تنها طعم و عطر غذاها را بهبود می‌بخشند، بلکه خواص سلامتی فراوانی نیز دارند. اگرچه هر دوی این روغن‌ها مناسب استفاده در آشپزی هستند، اما کاربردهای متفاوتی دارند. به دلیل نقطه دود بالاتر روغن کنجد، بهتر است از آن برای پخت‌وپز و تهیه غذاهای سرخ‌کردنی استفاده کنید. از سوی دیگر، روغن زیتون برای استفاده خام در سالاد و غذاهای سبک گزینه بهتری محسوب می‌شود و به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک می‌کند.

روغن زیتون یا روغن کنجد

بیشتر بخوانید: روغن زیتون در کاهش خطر حملات قلبی

استفاده از روغن زیتون در غذا

روغن زیتون به دلیل ویژگی‌های خاص خود در بسیاری از غذاها به کار می‌رود. این روغن می‌تواند طعم خاصی به غذاهای ساده مانند سالاد، املت، یا حتی برنج بدهد. همچنین برای تهیه غذاهایی مانند سالاد الویه یا سالاد روسی گزینه‌ای ایده‌آل است. اگر قصد دارید از خواص روغن زیتون بهره بیشتری ببرید، آن را در غذاهای خام یا در مراحل پایانی پخت اضافه کنید تا مواد مغذی آن حفظ شود.

روغن کنجد؛ مناسب برای پخت و پز

روغن کنجد به دلیل تحمل دمای بالا، برای طبخ غذاهای سرخ‌کردنی و حتی تهیه شیرینی و کیک انتخابی مناسب است. با این حال، توصیه می‌شود از روغن کنجد بی‌بو استفاده کنید، به خصوص اگر عطر کنجد مورد پسند شما نیست. این ویژگی باعث می‌شود مواد غذایی طعم و بوی طبیعی خود را حفظ کنند و تجربه بهتری از غذا داشته باشید.

کاربردهای متنوع روغن زیتون

اگر تصور می‌کنید که روغن زیتون تنها در آشپزخانه کاربرد دارد، بهتر است نظرتان را تغییر دهید! این روغن علاوه بر مصرف خوراکی، برای لطافت و آبرسانی به پوست و مو، نظافت مبلمان، و حتی در تمیزکاری‌های خانگی نیز استفاده می‌شود.

روغن زیتون یا روغن کنجد

بهترین روغن برای آشپزی

برای پخت‌وپز سالم، استفاده از روغن‌های گیاهی خالص، مانند روغن زیتون و روغن هسته انگور، توصیه می‌شود. این روغن‌ها سرشار از چربی‌های تک‌غیراشباع هستند که نسبت به سایر روغن‌ها در دماهای بالا پایداری بیشتری دارند. البته بهتر است این روغن‌ها را در دماهای پایین‌تر و یا به صورت خام مصرف کنید تا خواص تغذیه‌ای آن‌ها حفظ شود. استفاده از این روغن‌ها در سالادها و غذاهای سرد می‌تواند به افزایش ارزش غذایی وعده‌های شما کمک کند.

بهترین روغن برای سرخ کردن

سرخ کردن عمیق یکی از روش‌های محبوب آشپزی است که در آن مواد غذایی کاملاً در روغن غوطه‌ور می‌شوند و در دمای بالا پخته می‌شوند. این روش نیازمند روغنی است که بتواند حرارت زیاد را بدون تغییر ساختار تحمل کند و نتیجه‌ای ترد و خوشمزه ارائه دهد. امروزه غذاهای سرخ‌کردنی به بخشی جدایی‌ناپذیر از سفره‌ها تبدیل شده‌اند و کمتر غذایی یافت می‌شود که در آن از مواد سرخ‌شده استفاده نشده باشد. برای این منظور، روغن‌هایی طراحی شده‌اند که ساختار آن‌ها برای سرخ کردن عمیق و دمای بالا مناسب است و می‌توانند بدون از دست دادن کیفیت، حرارت زیاد را تحمل کنند. لازم به ذکر است که روغن زیتون به دلیل نقطه دود پایین، گزینه مناسبی برای سرخ کردن‌های عمیق نیست.

چگونه روغن زیتون اصل بخریم؟

یکی از سؤالات رایج این است که بهترین روغن زیتون اصل را از کجا می‌توان تهیه کرد؟ برای تجربه یک زندگی سالم، باید به استفاده از روغن زیتون طبیعی و باکیفیت توجه کرد. رودبار و طارم از مناطق اصلی تولید روغن زیتون در ایران هستند و بهترین گزینه‌ها را ارائه می‌دهند.

روغن زیتون یا روغن کنجد

اگر امکان سفر به این مناطق را ندارید، خرید اینترنتی روغن زیتون گزینه‌ای ساده و در دسترس است. بسیاری از فروشگاه‌های معتبر آنلاین امکان سفارش مستقیم روغن زیتون را فراهم کرده‌اند و شما می‌توانید با چند کلیک ساده محصول موردنظر خود را تهیه کنید. یکی از این فروشگاه‌ها، “گرین گاردن” است که به عنوان یکی از بهترین مراجع خرید آنلاین روغن‌های خوراکی و سرخ‌کردنی شناخته می‌شود.

نکات مهم در مصرف روغن

روغن‌ها دارای انواع مختلفی از چربی‌ها هستند؛ برخی اشباع و مضر و برخی دیگر غیراشباع و مفید. با این حال، به دلیل کالری بالای روغن‌ها، مصرف بیش‌ازحد آن‌ها می‌تواند باعث افزایش کلسترول خون شود. بنابراین، استفاده از مقدار مناسب روغن در وعده‌های غذایی بسیار اهمیت دارد. توصیه می‌شود که برای هر نفر تنها یک قاشق غذاخوری روغن مصرف شود و برای یک وعده ۴ نفره، مقدار ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری کافی است. توجه به این نکات می‌تواند سلامت جسم و روان شما را تضمین کند.

تفاوت قیمت روغن زیتون و روغن کنجد

روغن زیتون و روغن کنجد هر دو از برترین روغن‌های گیاهی به شمار می‌روند که خواص بسیاری برای بدن دارند. اگرچه تفاوت قیمتی زیادی میان آن‌ها وجود ندارد، اما روغن زیتون به دلیل فواید فراوان و ارزش غذایی بالا، معمولاً قیمت بیشتری نسبت به روغن کنجد دارد.

کدام روغن را انتخاب کنیم؟

انتخاب نوع روغن به سلیقه، نیازهای تغذیه‌ای و روش آشپزی شما بستگی دارد. روغن‌هایی مانند روغن زیتون بسیار پرطرفدار هستند، در حالی که روغن‌های کمتر شناخته‌شده‌ای مانند روغن آووکادو یا روغن نارگیل نیز می‌توانند گزینه‌های سالمی باشند.

روغن زیتون یا روغن کنجد

یکی از نکات مهم هنگام انتخاب روغن، توجه به نقطه دود آن است. اگر روغن بیش از حد مجاز گرم شود، نه‌تنها طعم و کیفیت آن افت می‌کند، بلکه ترکیبات مضر مانند رادیکال‌های آزاد در آن شکل می‌گیرد. بنابراین، برای حفظ سلامتی و بهره‌مندی از خواص روغن‌ها، باید به روش استفاده و نوع روغن انتخابی دقت کنید.