خاصیت‌ آنتی اکسیدانی روغن زیتون فرابکر : پیری سلول‌ها یک پدیده پیچیده است که باعث اکسیداسیون می‌شود. با مصرف رژیم غذایی غنی از روغن زیتون، غشاء سلول‌ها کمتر آسیب می‌بیند و امید به زندگی بیشتر می‌شود. تحقیقات بیشماری نشان داده‌اند که مقادیر بالای آنتی اکسیدان در روغن زیتون فرابکر وجود دارد. با تکیه بر نتایج تز دکترا که توسط سی. مونتپلیر در سال ۲۰۱۹ ارائه شده است، ویژگی‌های آنتی اکسیدانی روغن زیتون فرابکر را بررسی می‌کنیم. با ما همراه باشید در گرین گاردن

 

خرید زیتون و روغن زیتون اصل رودبار با بهترین کیفیت

اکسیداتیو و پیری

با دارا بودن ویژگی‌های خاص، روغن زیتون فرابکر در کاهش استرس اکسیداتیو و جلوگیری از تغییر بافت یا مرگ سلول‌ها در بدن انسان نقش مهمی دارد. مواد حاوی آنتی اکسیدان در این روغن، با جلوگیری از شکل‌گیری رادیکال‌های آزاد، در طی روند پیری و برخی بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند. این روغن با داشتن مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین E و پلی فنل، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است و می‌تواند در جلوگیری از برخی بیماری‌ها مؤثر باشد. تحقیقات انجام شده در حوزه اپیدمی شناسی نشان داده‌اند که مصرف منظم این روغن می‌تواند به افزایش امید به زندگی کمک کند.

خاصیت‌ آنتی اکسیدانی روغن زیتون

روغن زیتون فرابکر به دلیل عدم تصفیه در طول تولید، به عنوان یک روغن خالص شناخته می‌شود. به منظور حفظ مواد آنتی اکسیدانی موجود در این روغن، توصیه می‌شود که آن را به صورت صنعتی فرآوری نکنید و بهتر است از تولیدکنندگان کوچک در رودبار تهیه کنید. این نوع روغن‌ها به دلیل شناسایی قابل شناسایی بودن (از نظر محل و فرآیند تولید)، امکان تضمین مواد آنتی اکسیدانی در آنها را فراهم می‌کنند. بنابراین، هنگام تهیه روغن، بهتر است به نشان‌های پی.دی.اُ یا اِی.اُ.سی توجه کرده و برچسب روغن را با دقت بخوانید.

روغن زیتون فرابکر حاوی ویتامین E، کارتنوئید، فنل‌های ساده (هیدروکسی تیروزول) و فنل‌های مرکب (اولیوروپین) است. فنل‌های ساده با جلوگیری از تجمع ذرات، عملکردی ضدالتهابی دارند. فنل‌های مرکب می‌توانند به عنوان گشادکننده‌های قدرتمند برای عروق عمل کنند؛ زیرا باعث می‌شوند اکسید نیتریک، عامل اصلی حفظ عروق خونی، تولید شود. همچنین، این فنل‌ها دارای اثر ضد باکتریایی هستند. وجود مقادیر بالای ویتامین E در روغن زیتون فرابکر، به عنوان یک عامل مهم برای مقابله با شکل‌گیری سه رادیکال عاملیت دارد. وجود ویتامین‌های دیگری مانند A، D، K در کنار ویتامین E، نقش مهمی در بهبود پیری پوست دارد. روغن زیتون فرابکر به‌عنوان یک بازدارنده‌ی طبیعی در برابر تغییر بافت سلولی شناخته می‌شود.

خاصیت‌ آنتی اکسیدانی روغن زیتون

زیتون سرشار از آنتی اکسیدان

علت برتری و خواص روغن زیتون فرابکر در پوشش آنتی‌اکسیدانی است که در خود میوه‌ی زیتون وجود دارد. برای بهره‌مندی از خواص آنتی‌اکسیدانی زیتون، باید اطمینان حاصل کرد که زیتون‌ها با کیفیت و بدون فرآوری صنعتی هستند. بهترین انتخاب، زیتون‌هایی هستند که به شیوه‌های سنتی و طبیعی کشت شده‌اند. در ضمن، زیتون یک میوه با ارزش غذایی بسیار بالا است. به دلیل کشت در فضای باز، زیتون باید خود را در برابر اکسیژن حفاظت کند؛ این باعث تولید مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها در زیتون می‌شود. تمامی آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زیتون، در روغن زیتون فرابکر نیز موجود هستند؛ امّا مقدار ترکیبات فنلی و ویتامین E، به شیوه‌های تولید و روش روغن‌گیری (پرس سرد) بستگی دارد.

خاصیت‌ آنتی اکسیدانی روغن زیتون

اهمیت آنتی اکسیدان در روغن زیتون فرابکر

با مصرف منظم روغن زیتون فرابکر و گنجاندن آن در رژیم غذایی (مدیترانه‌ای)، می‌توان امید به زندگی را افزایش داد و با پیری مقابله کرد. افزایش تراکم استخوان‌ها از جمله فواید مصرف روغن زیتون است؛ زیرا مصرف این روغن باعث افزایش جذب کلسیم می‌شود که بهبود سلامت استخوان‌ها را به دنبال دارد. همچنین، مصرف روغن زیتون با مقدار بالایی از چربی‌های تک اشباع یا امگا ۹، می‌تواند به کاهش اختلالات شناختی و کاهش حافظه کمک کند. علاوه بر این، مصرف روغن زیتون می‌تواند از تغییر بافت پوست در اثر پیری و مضرات نور خورشید که با تولید رادیکال‌های آزاد، روند پیری را تسریع می‌کند، جلوگیری کند. پس، مصرف منظم روغن زیتون فرابکر به عنوان یکی از عواملی است که می‌تواند به سلامتی و زندگی بهتر کمک کند.